Si las penas con pan son menores, las que se dicen con un buen rollo de canela son sublimes. El pan no conoce un momento ideal, cada momento es perfecto para acompañar una pieza con café o chocolate.
Y para homenajear esta comida que bien puede ser un postre, pero también la antesala de un desayuno sustancioso, seleccionamos 5 panaderías que tienen propuestas únicas.
Salvador Novo habla en su ensayo “Antología del pan” sobre la historia de un alimento tan sagrado. Sostiene que hace no muchos años “las familias de las ‘colonias’ tenían su panadero favorito”, y aunque la dinámica en los barrios ha cambiado, el amor por el pan permanece ileso.
Seguro que estas recomendaciones entrarán en tu top de panaderías favoritas, y aunque no estén en tu barrio, valdrá la pena el traslado.
En un pequeño local de Diagonal San Antonio, en Narvarte, aparecen en una vitrina platos y bandejas rebosantes de muffins, conchas, panecillos, chocolates y bollos.
Desde 2015, su fundadora Lluvia se ha dedicado a embellecer los desayunos y meriendas de los vecinos, sin embargo, con el paso de los años la popularidad de la Panadería Pan de Nube escaló a los oídos de otros barrios y municipios.
El lugar es tranquilo. Puede beber un café con leche espumoso en una de las mesas de la acera. Aquí vienen los pedazos de pan con todo y apellido de lo abundantes que son. Si llegas temprano seguro encontrarás casi una decena de opciones, aunque lo cierto es que los lotes de pan se renuevan varias veces al día.
Prueba el muffin de rompope, el bagel de chocolate con avellanas, el rollito de canela y pasas, los panes rellenos de crema pastelera, ¡ah! Y no te pierdas el pan de muerto de temporada, uno de los mejores de la zona. Ahora que, cuando la suerte te sonríe, puedes encontrar tartas de chocolate con fresas o mousse de limón.
Ahora, si tienes ganas de algo salado, pide el trozo de Tortilla española o quiche. Además de la ración bien servida, las azafatas añaden ensalada fresca con un toque de especias y aceite de oliva.
Dónde: Diagonal San Antonio 922, Barrio Narvarte Poniente, Alcaldía Benito Juárez.
Cronograma: Lunes a Sábado de 9:00 am a 8:00 pm
El barrio de Narvarte es un terreno fértil para los comercios locales con propuestas innovadoras. En corteza las hogazas de pan son una auténtica joya. Hay cereales integrales, especias y algunas pasas de chocolate gourmet más atrevidas.
Si vas a hacer una cena con amigos o en familia, aquí encontrarás las mejores baguettes artesanas.
En este establecimiento apuestan por una pequeña pero sustanciosa carta de pan dulce. Las garibaldís con mermelada no escatiman en notas cítricas y suavidad.
Por otro lado, las conchas y los bombones son suficientes para que tu desayuno cierre con broche de oro.
Si vas en la víspera de Todos los Santos, pide el pan de muerto. ¡Éxito asegurado!
Dónde: Avenida Universidad # 371, Barrio Narvarte Poniente, Alcaldía Benito Juárez.
Cronograma: Lunes a Domingo de 9:00 am a 9:00 pm
Un recuento de panaderías imperdibles en la Ciudad de México no está completo sin Rosseta. La chef Elena Reygadas brilla con propuestas destacadas.
Los bollos de arándanos y lavanda son imprescindibles en su visita. Explore la barra de café para acompañar su pedazo de pan.
Las orejas y los roles son el aliciente necesario para empezar la mañana o coronar la tarde.
Si tienes tiempo, te recomendamos que disfrutes de tu pedido en una de las mesas a pie de calle. No hay nada como ver pasar a la gente mientras tomas un sorbo de la tarde.
Dónde: Puebla # 242, Barrio Roma Norte, Alcaldía de Cuauhtémoc
Cronograma: Lunes a Sábado de 7:00 am a 8:00 pm / Domingos de 7:30 am a 6:00 pm
Panadería de autor que rompe esquemas pero mantiene la esencia de un pan tradicional.
Muffins sencillos y esponjosos y hogazas de pan artesano, listos para hacer tapas o acompañarlos de quesos y embutidos.
Por temporada, Bakers tiene en su selección el Croissant de Muerto: crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro.
Dónde: Consultar sucursales y horarios en este enlace.
Dos hermanos emprendieron un proyecto culinario en Coyoacán: El Olvgido, cuya carta de restaurante recuerda la tradición gastronómica británica.
Desde la entrada te recibe el abrumador aroma del pan casero. Hay desde opciones dulces y de caramelo hasta una gran variedad de panes salados.
Si te gusta el pan con toda la expresión de las especias, este es el lugar. Por otro lado, el pan para el té o el café es todo un acontecimiento.
Pregunte por los berlineses de limón: el primer bocado se lleva al cielo con un pase de regreso.
Dónde: Presidente Carranza # 267, Barrio Santa Catarina, Alcaldía de Coyoacán.
Cronograma: Lunes a Domingo de 8:00 am a 10:00 pm
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