Después de saltar de Comercio electrónico provocada por la pandemia en la que casi todo se vendió por internet, hay empresas dispuestas a traspasar una de las últimas fronteras: vender productos frescos online. La carne, el pescado, las verduras, las frutas y las verduras, por ejemplo, son elementos cuya selección depende del ojo del cliente. Y la compra virtual no siempre está a la altura de las expectativas. Esto queda claro cuando el comprador compara la imagen del pedido en la pantalla del teléfono móvil con el pedido en la puerta.

A partir del próximo mes, una startup mexicana de tecnología en el sector de supermercados iniciará operaciones en el país, que está explorando precisamente esta veta. “Nadie quiere trabajar con productos perecederos en línea y nosotros lo hacemos, esa es nuestra diferencia”, dice el brasileño Ricardo Martinez, Cofundador de Justus. El mes pasado, sin embargo, el Americanas ha dado un paso fundamental en la exploración de la venta minorista de productos perecederos en línea. Compró el huerto Natural da Terra con vistas a la entrega.

Martinez, con el mexicano Ricardo Weder, ambos de la empresa de tecnología – Martinez, Ex-Zapatos de rejilla, y ninguno, ex-Cabify -, fundada en 2019, en Ciudad de México, El Sólo, el primer supermercado online del país. Desde entonces, han adquirido experiencia en el comercio de alimentos procesados, productos de higiene y limpieza y productos perecederos.

Antes de poner en marcha el proyecto, se dieron cuenta de que existía cierto grado de sospecha entre los clientes del comercio electrónico acerca de la compra de productos frescos. Por eso han creado un sistema que cierra este vacío y compra productos de calidad superior que se almacenan a temperatura controlada y con menos personas manipulando la mercadería.

En dos años, este modelo de negocio despegó México. La empresa inició operaciones en cinco ciudades con diez centros de distribución y más de mil empleados. No se anunciará la liquidación. Ahora los socios creen que están listos para realizar la misma hazaña en el Brasil, pero en menos tiempo, en un año.

obstáculo

La startup que lideró el fondo en la última ronda de recaudación de fondos Atlántico general, que recaudó $ 65 millones, invertirá $ 40 millones (más de R $ 200 millones) en el proyecto brasileño. Alquilé un galpón de 5,5 mil metros cuadrados en el Parque São Domingos, zona noroeste de Sao Paulo, que es el primer centro de distribución que abastece a la capital São Paulo. Habrá un almacén central de 7.000 artículos, incluidos productos frescos e industrializados comprados por las principales industrias.

por Eduardo Terra, presidente de la Asociación Brasileña de Minoristas y Consumidores (SBVC), una de las barreras para vender productos perecederos en línea es el proceso centralizado donde los artículos salen de un único centro de distribución. Esto aumenta la posibilidad de degradación de la calidad debido a la distancia recorrida.

En caso de americano, la oferta vendrá de las 73 sucursales de Natural da Terra. Recuerda que soy China, el país más desarrollado en comercio electrónico, la venta online de productos frescos se realiza de forma descentralizada a través de tiendas.

Cuota

André Braga, vicepresidente de Justo en Brasil, dice que las acciones propias son otro pilar del negocio. Dado que muchos supermercados en línea operan con inventario de terceros, es común que se agoten los artículos. “Evitamos este problema porque nuestro inventario está sincronizado con nuestra plataforma”.

Otro punto es la entrega dedicada, previa cita, flota de vehículos propios y en equipo, uniformado en lenguaje estándar, siempre por el mismo especialista.

retos

Vender productos perecederos en línea es complejo y costoso, según Terra, presidente de SBVC. “El problema del producto perecedero es que se transforma: una manzana en el punto ideal para uno no es necesariamente igual para el otro”, explica.

El comercio electrónico de productos frescos también conlleva el riesgo de pérdidas en la manipulación y el transporte. Por ejemplo, un camión de reparto debe tener compartimentos para tres temperaturas: productos congelados, refrigerados y a temperatura ambiente. Y esta peculiaridad encarece el proceso.

Debido a la mayor complejidad, según Terra, los grandes marketplaces aún no han comenzado a vender artículos frescos en línea, aunque este tipo de producto genera la devolución de compras que desean los minoristas.