El sueño de larga data de Jennifer Pacheco siempre ha sido abrir un negocio que le recuerde a los mercados al aire libre en México. Little Mexico Plaza, 581 S. Dickinson, es la culminación de este sueño, que ella espera con optimismo abrir a fines de enero.

La tienda ofrece bocadillos y bebidas tradicionales mexicanas, una sala de juegos gratis y una sala de fiestas. Aunque Little Mexico Plaza está programado para abrir de jueves a sábado, el salón de fiestas se puede alquilar cualquier día de la semana y tiene baños disponibles junto con el resto de la tienda. Ella está trabajando con el propietario para proporcionar espacio de estacionamiento adicional en la parte trasera del edificio.

Pacheco está considerando días operativos adicionales para el verano dependiendo de los intereses del municipio. También espera poder ofrecer clases de manualidades para niños en el verano.

“Estoy muy emocionada de ver lo que nos traerá el verano”, dijo.

Espera expandir el negocio de artículos para fiestas en México, que incluye globos.

La madre soltera de cuatro hijos ya es propietaria de un negocio y dirige For the Love of Nutrition en el centro de Rusk. La oportunidad de iniciar el negocio basado en Herbalife la llevó de Jacksonville a Rusk.

“Creo que una de las cosas buenas de Rusk de las que me enamoré es que hay tantos negocios familiares de propiedad local”, dijo Pacheco.

El horario de For the Love of Nutrition termina a las 2:30 p. m., por lo que estará disponible por las noches y los fines de semana para administrar Little Mexico Plaza. Sin embargo, ella no estará sola.

“Mi hijo mayor tiene 17 años”, dijo Pacheco. “Hay que criar a la próxima generación de empresarios y dueños de negocios. Así que este es realmente su regalo de cumpleaños anticipado, si quieres verlo de esa manera. Estuvo conmigo durante todo el proceso y aprendió lo que se necesita para poner en marcha un negocio. Él será el gerente general aquí”.

Originario de Tyler, Pacheco fue hijo de una madre soltera en sus primeros años. Dijo que aprendió español antes de hablar inglés porque tenía niñeras mexicanas. A la edad de tres años, su madre se casó con un hombre mexicano y Pacheco creció asistiendo a la iglesia en español y visitando México en el verano. Sus propios hijos también son mexicoamericanos de primera generación. Debido a su experiencia, Pacheco se siente como en casa en la cultura mexicana y está emocionada de comenzar su nuevo negocio.

“Planeamos estar aquí por mucho, mucho tiempo”, dijo Pacheco.