BOISE, Idaho – Si ha vivido en Treasure Valley por un tiempo, probablemente haya notado la aparición de una gran cantidad de nuevos restaurantes en los últimos años, y si es fanático de los tacos de birria, probablemente haya oído hablar de Garnacha un poco de Apapacha.

La empresa familiar celebró recientemente su gran inauguración en su nuevo restaurante en Boise Spectrum. Anteriormente, José Sánchez y su equipo servían el plato tradicional mexicano en un camión de comida en Nampa, convirtiéndose rápidamente en uno de los lugares más populares para almorzar en el oeste de Treasure Valley.

Sánchez explica que “garnacha” se refiere a la comida callejera mexicana y “apapacha” significa abrazo al corazón; Entonces, Garnacha que Apapacha se traduce libremente como “comida callejera que te da un abrazo”.

La mayoría de los platos de su menú incluyen tierna birria de res, que se cuece a fuego lento durante todo el día en un caldo de hierbas y especias antes de cortarla y desmenuzarla a mano.

El restaurante procesa 240 libras de esta deliciosa carne todos los días, además de 200 libras de queso rallado y hasta 300 libras de cebollas. Su menú más popular son los tacos de birria, que se sirven a la carta.

El restaurante Boise está muy lejos de donde estaba la empresa hace cuatro años. Sánchez y su esposa cocinaban tacos en casa y los vendían en sus baúles en las obras de construcción a 1 dólar el taco. Supieron que estaban en lo cierto cuando pudieron vender 400 tacos en 20 minutos.

La nueva ubicación agrega servicio de cena con mesas en el interior y al aire libre, horchata casera y un enfoque en ingredientes frescos.

“Estoy orgulloso y apasionado de lo que hago”, dijo Sánchez. “Todo lo hacemos fresco, sin congelar, sin polvo, nada. Pelamos nuestros tomates, hacemos nuestra salsa verde, 100% fresca”.

Sánchez dice que los visitantes han recorrido cientos de kilómetros para probar sus tacos, y algunos incluso han venido desde México para probar su birria Treasure Valley.

Puedes conocer más sobre el restaurante. aquí.