sábado 10 sept. 2022 a las 3 p. m. en KPBS TV
En este episodioLos tres hijos de Pati están en México y Pati quiere que experimenten la esencia de Yucatán. Como primera parada, escalan las antiguas ruinas de Uxmal y descubren cuán avanzadas eran las antiguas civilizaciones mayas. Después de una extensa exploración, los niños se refrescan en uno de los miles de cenotes ocultos (hoyos para nadar). Para llenar sus barrigas, los niños comen los mejores tamales que han probado y el plato estrella de la región, la cochinita pibil, que utiliza la técnica ancestral de cocinar la carne con piedras calentadas enterradas bajo tierra.
Recetas:
Pati Jinich – Viejo Yucatán con mis muchachos
En Quinta temporada de LA MESA MEXICANA DE PATI, chef y autora de libros de cocina Pati Jinich explora el mundo maya en la Península de Yucatán. Se embarca en un viaje por carretera que atraviesa tres estados – Campeche, Yucatán y Quintana Roo – conociendo a productores, cultivadores y chefs locales, tanto en restaurantes como en casa, para aprender sobre la cocina única de la región.
En el camino, Pati visita pueblos de pescadores remotos, haciendas históricas, mercados bulliciosos, las ruinas mayas y más, profundizando en la cocina y la cultura de la región. Como de costumbre, Pati luego trae sus experiencias a su cocina, donde les enseña a los espectadores cómo preparar estos platos ellos mismos.
LA MESA MEXICANA DE PATI: Temporada 5: Tráiler
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