21 de junio de 2023

Un nuevo camión de comida está trayendo “mucho sabor” de México y países centroamericanos a las calles de Sioux Falls.

Roxana Texta comenzó La Sabrosita con su amiga Gladys Almendarez, a quien llama Madre después de que Almendarez la acogiera cuando era adolescente.

A los dos les gusta cocinar, dice Texta, que ahora tiene 35 años, está casada y tiene dos hijos. Su primer trabajo en Sioux Falls fue en un restaurante mexicano y más recientemente fue cocinera en Apple Tree Children’s Center. Almendarez, que está a solo cinco casas de Texta, siempre ha cocinado para su familia.

“Planeamos hacer un menú diferente cada vez”, dijo Texta sobre las salidas de La Sabrosita.

Eso va desde alimentos básicos como tacos y burritos hasta la especialidad salvadoreña pan con pollo, pollo guisado servido en un panecillo con verduras y la tradicional sopa mexicana pozole.

Siempre sirven Crazy Pineapple y Crazy Watermelon, frutas en rodajas servidas con dulces mexicanos agrios y salados, rociados con salsa chamoy y espolvoreados con la especia Tajín.

Planean agregar más postres, como helado mexicano, dijo.

“Incluiremos más cosas a medida que salgamos”.

La Sabrosita hizo su debut durante los partidos de fútbol en el Yankton Trail Park y participó en un mercadillo latino el domingo.

Texta dijo que el camión de comida no tiene una ubicación específica donde se instalará y, en cambio, se encontrará en eventos deportivos y otras reuniones.

Se puede reservar para eventos públicos o catering llamando a Texta al 605-937-3734.

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