WICHITA, Can. (KSNW) – El jueves 5 de mayo marca el 59 aniversario de la apertura de Connie’s Mexico Café aquí en Wichita y están celebrando uno grande.
Celebraron este aniversario con el estreno de un nuevo patio, algo que nunca imaginó Carmen Rosales, la propietaria de la sala.
“Doy gracias a Dios y a mis hijas por haber tenido la idea. Todo salió muy bien, gracias a Dios. Se ve muy lindo”, dijo Rosales.
Carmen tuvo la oportunidad de celebrar el restaurante que abrió su madre, no solo con sus cinco hijas, sino también con algunos invitados especiales: el alcalde Brandon Whipple, la senadora Oleta Faust-Goodo, la tesorera Lynn Rodgers, el representante Tom Sawyer, la miembro de la junta Maggie Ballard y la comisionada Lacey Cruz.
“Fue mucho trabajo, pero también es una bendición tener una gran familia que me ayudó. Gracias a Dios por la salud, el amor y la paz que hemos tenido aquí con la comunidad”, continuó Rosales.
Carmen dice que cuando era joven no quería hacerse cargo de Connie’s Mexico Café, pero un día eso cambió.
“Con el tiempo, vi a mis padres poner su corazón en este negocio y dije: ‘Bueno, yo también tengo que trabajar duro'”, dijo Rosales.
Ahora sus hijas hacen la mayor parte del trabajo.
“Y creo que mis padres están muy orgullosos en este momento, así que está lloviendo porque están llorando de felicidad”, dijo Rosales.
El restaurante celebrará esta etapa con mariachi el viernes y pastel el sábado.
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