Civic Center Park alberga camiones de comida de verano a la hora del almuerzo todos los miércoles y jueves.
Llamado Civic Center Eats, ofrece una combinación de camiones regulares y camiones invitados cada semana. Civic Center Eats es donde puedes encontrar el food truck Sabor de Tabasco todos los miércoles.
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“Significa mucho para nosotros porque viene mucha gente de diferentes lugares a probarnos”, dice Yadira Méndez, fundadora de Sabor a Tabasco. “De hecho, recibimos mucho catering de la gente que va allí”.
Las especialidades de Méndez son las empanadas y los tacos de birria, en los que la carne se cuece durante seis horas antes de servir.
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“Cocinamos todo desde cero”, dijo Méndez a CBS News Colorado. “Intentamos ofrecer la mejor calidad posible”.
Las recetas se han transmitido de generación en generación en su familia, provenientes de Tabasco, México, una ciudad en la región más al sur de México. El sabor nace en mezclas de especias únicas y diferentes tipos de pimientos.
“Como madre soltera, tuve dificultades hace muchos años, así que vendía tamales para pagar el alquiler”, explica Méndez.
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Durante los últimos tres años, Méndez ha pasado de ser un pasatiempo a un negocio familiar. Ella tiene dos camiones Sabor a Tabasco y los clientes hacen fila para probar su auténtica cocina mexicana.
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Civic Center Eats es una de las muchas maneras de reunirse en el parque este verano. El Civic Center Conservancy tiene muchos eventos especiales y conciertos disponibles para animar a todos a disfrutar de uno de los mejores parques de Denver.
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