La fiesta más importante y representativa de nuestro país es el Día de Muertos.; La mayoría de las familias mexicanas los colocarán en sus hogares. ofrece recibir a tus seres queridos quien, desde el más allá, vendrá a visitarte.

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En las calles de todas las comunidades y ciudades de México, puedes ver los puestos de los comerciantes de temporada que ofrecen los productos tradicionales que se colocan en el altar.

Los incomparables aromas del incienso y la flor de caléndula invaden cada rincón; Las frutas de temporada se apilan en cada tienda para que los comerciantes las transporten y las coloquen para sus muertos.

Por supuesto que no puedes perderte el puestos de pan de muerto y deliciosas calaveras de azúcar, -los más solicitados-, amaranto y chocolate, que dan un toque especial a nuestros altares y Tienen su origen en las culturas mesoamericanas.

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Estas culturas adornaban sus altares con cráneos de personas sacrificadas en honor a sus dioses, porque para ellos la muerte era solo el final de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel.. Por eso era común guardar las calaveras y mostrarlas durante los rituales que simbolizaban el final de este ciclo.

Claro Con la llegada de los españoles, estos ritos ya no se pudieron realizar por considerarse contrarios a la religión católica y sustituidosAsí es como aparecen las calaveras de azúcar.

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FABRICACIÓN

Estas cifras, según la página de Cultura de la anterior Gobierno federal, están elaborados con una técnica traída por los conquistadores llamada “alfeñique” que es una mezcla de azúcar, clara de huevo, gotas de jugo de limón y una planta llamada “chaucle”. Esta técnica sería de origen árabe, adoptada por los españoles e introducida en México en la época de la conquista.

Los estados de Puebla, Guanajuato, el Estado de México, Michoacán y Oaxaca se encuentran entre los principales productores de alfeñique. En Toluca, todos los años se realiza una feria dedicada a este delicioso manjar y comienza desde la segunda semana de octubre al 2 de noviembre.

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